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2024-03

キャベツの塩麹漬け - 2023.10.11 Wed

いきなりですが、タイトル通り
目下飼い主がドはまりしているキャベツの塩麹漬け

キャベツを1玉買って 1/4にカット
(一気に食べられないので(;^_^A)

2cm角程にカットして水洗い 水気をよく切って
保存容器に入れます そのキャベツの上から適量の塩麹を投入〜
(混ぜなくても大丈夫)
冷蔵庫に入れて1日で食べ頃になります

私が使っているのは マルコメの生塩麴
キャプチャ
食べ頃になったキャベツ漬けは 味付けなしの卵焼きと一緒に頂きます
(味付け無の卵焼きは ごぎょうのお口にも入ります~)

この塩麴、麹の甘さもあって麹漬けにするならキャベツが今のところ
一番合う気がします 
******************************

この日、ごぎょうは朝食後からグースか寝っぱなし
午後になり飼い主が身支度をし始めたら(一応化粧もね💦)起きてきたって感じ

いつもの公園で(じじぃ(ごぎょう)もばばぁも(私)歩かねば筋力低下するからね)
_DSC0961.jpg
たまに出会う柴犬くんに目が釘付け
_DSC0960.jpg
石かと思うくらい 引っ張っても動かなかった ごぎょうwww
柴犬くんの姿が見えなくなって ようやく動いたと言う・・・

本当はね、ごぎょうに弟をと考えた事もあったんだよ
仲間が出来たらきっと、ごぎょうは大喜びしたと思う
でも、既に仲間になった猫のびびちゃんと楽しく暮らしていたし 
それはそれで良かったよね

ごぎょうが初めて家に来た日から3、4日、びびちゃんは猫ハウスに
籠城して出てこなかったのを今も思いだす
よく心を開いて ごぎょうと仲良くなってくれたよ
ありがとうね、天国のびびちゃん(*´▽`*)

♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪。゚o。(★・ω・)人(・ω・★)。o゚。♪

ヒービーちゃん 今日の調子はどうですか? 
同じ事をクドクド言います 食べて歩いて寝て それが一番だよ
頑張るんだよ~(*^_^*)




メモ

夏の間、沢山頂いたゴーヤ、ナスを色々な料理にしてみた処
ゴーヤはピクルス、長ナスは豚肉と味噌炒めが

白ナスはお好み焼き粉をまぶして、外カリとフライパンで焼いて
塩で食べるのが美味しかったです 外カリ中トロ、白いナスの食べ方は
これがベスト
(市販のお好み焼き粉は出汁も味もある程度ついているので
お好み焼き以外にも色々使えます)


長ナスと豚肉の味噌炒めはパスタとも相性バッチリ
味噌だれを作る時に少量の片栗粉を混ぜておくと良い感じに
ボリュームのあるパスタソースっぽくなります

事前のあく抜きをお忘れなく〜
ゴーヤは塩してから洗って沸騰したお湯でサッと茹で
長ナスも白ナスもカットして水に浸して

どの野菜も調理する前によく水気を切るのがポイントです

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名前の由来 春の七草 母子草

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すぴとたまとびびが虹の橋で幸せに過ごしていますように! また会えますように!  

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クリーニング屋さんの前出身(推定年齢) 2011年7月7日 お星さまになりました

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